Industrijska soda natrijev karbonat
Natrijev karbonat ima široko uporabo na različnih področjih po vsem svetu.Ena najpomembnejših uporab natrijevega karbonata je proizvodnja stekla.Na podlagi statističnih podatkov se približno polovica celotne proizvodnje natrijevega karbonata porabi za proizvodnjo stekla.Med proizvodnjo stekla natrijev karbonat deluje kot talilno sredstvo pri taljenju silicijevega dioksida.Poleg tega se kot močna kemična osnova uporablja pri proizvodnji celuloze in papirja, tekstila, pitne vode, mil in detergentov ter kot čistilo za odtoke.Poleg tega se lahko uporablja tudi za prebavo tkiv, raztapljanje amfoternih kovin in spojin, pripravo hrane ter deluje kot čistilno sredstvo.
Sledi naša analiza skupnih polj natrijevega karbonata
3. Aditivi za živila in kuhanje:
Natrijev karbonat je aditiv za živila, ki deluje kot sredstvo proti strjevanju, regulator kislosti, stabilizator in sredstvo za vzhajanje.Ima različne kulinarične aplikacije.Doda se tudi nekaterim živilom, da izboljša njihov okus.
Natrijev karbonat ima več uporab v kulinariki, predvsem zato, ker je močnejša osnova kot soda bikarbona (natrijev bikarbonat), a šibkejša od luga (kar se lahko nanaša na natrijev hidroksid ali, redkeje, kalijev hidroksid).Alkalnost vpliva na proizvodnjo glutena v gnetenem testu in tudi izboljša porjavitev z znižanjem temperature, pri kateri pride do Maillardove reakcije.Da bi izkoristili prejšnji učinek, je natrijev karbonat ena od sestavin kansuija, raztopine alkalnih soli, ki se uporablja za japonske ramenske rezance, značilen okus in žvečljivo teksturo;podobna rešitev se uporablja v kitajski kuhinji za pripravo lamiana iz podobnih razlogov.Kantonski peki podobno uporabljajo natrijev karbonat kot nadomestek za vodo z lugom, da dajo mesečevim tortam njihovo značilno teksturo in izboljšajo zapečenost.
V nemški kuhinji (in srednjeevropski kuhinji širše) lahko kruh, kot so preste in žemljice z lugom, ki so tradicionalno obdelani z lugom za izboljšanje porjavitve, namesto tega obdelamo z natrijevim karbonatom;natrijev karbonat ne povzroči tako močne zapečenosti kot lug, vendar je veliko varnejši in lažji za delo. Natrijev karbonat se uporablja pri proizvodnji šerbeta v prahu.Občutek hlajenja in šumenja je posledica endotermne reakcije med natrijevim karbonatom in šibko kislino, običajno citronsko kislino, pri kateri se sprošča plin ogljikov dioksid, ki nastane, ko se šerbet navlaži s slino.
Natrijev karbonat se uporablja tudi v prehrambeni industriji kot aditiv za živila (E500) kot regulator kislosti, sredstvo proti strjevanju, sredstvo za vzhajanje in stabilizator.Uporablja se tudi pri proizvodnji snusa za stabilizacijo pH končnega izdelka.
Čeprav je manj verjetno, da bo povzročil kemične opekline kot lug, je pri delu z natrijevim karbonatom v kuhinji še vedno potrebna previdnost, saj je jedek za aluminijasto posodo, pribor in folijo.
Bil sem zelo presenečen, ko sem kmalu prejel blago.Sodelovanje z Wit-Stone je res odlično.Tovarna je čista, izdelki so visoke kakovosti, storitev pa popolna!Po večkratnem izboru dobaviteljev smo se odločno odločili za WIT-STONE.Integriteta, entuziazem in strokovnost so vedno znova pridobili naše zaupanje.
Ko sem izbiral partnerje, sem ugotovil, da je ponudba podjetja stroškovno zelo ugodna, kakovost prejetih vzorcev je bila tudi zelo dobra, priložena pa so bila tudi ustrezna inšpekcijska potrdila.Bilo je dobro sodelovanje!
